Tapa de porotos pallares
Ingredientes
1 taza de porotos pallares
1 cucharadita de sal gruesa
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de té de pimentón dulce
2 cucharadas de té ají molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo
2 cucharadas de puerro picado
1 pizca de comino
4 rodajas de pan
Receta
Remojar los porotos una noche. Una vez que estén hidratados hervir en agua abundante con una cucharadita de sal gruesa. Una vez que están cocidos secarlos y dejarlos entibiar. En una cacerola colocar seis cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo picado y dos cucharadas de puerro picado, añadir todas las especias e integrar. Calentar a fuego lento, cuando el aceite tome temperatura añadir los porotos y rehogar hasta que se dore el ajo y el puerro.
Tostar el pan y rociar con aceite de oliva, cubrir con los porotos.
