Ingredientes
500 gr. de zapallo al horno
2 cucharadas de aceite
Harina (cantidad necesaria)
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de cúrcuma
1 cucharada de curry
1 cucharadita de comino
150 gr de queso port-salut
Receta
Cocinar el zapallo en trozos grandes en una asadera pincelada con aceite. El horno debe estar a temperatura media. Una vez cocido pasar por la minipimer junto con dos cucharadas de aceite, la sal, pimienta, cúrcuma, curry y comino.
A este puré se le añadirá la harina lentamente, tratando de añadir lo menos posible, justo hasta llegar a una consistencia que permita trabajarla y que no se pegue en los dedos. Separar bolitas de masa de aproximadamente un 1 cm. x 1 cm., aplastarlas y colocar en el centro un pequeño cubito de queso port-salut. Luego cubrir el queso haciendo presión con los dos pulgares. Los ñoquis quedarán con forma de conitos. Deben estar bien cerrados para que no pierdan el relleno
Luego van a la olla de agua hirviendo, yo preferí caldo para dar más sabor. Luego de que floten, dejar cocer unos cinco minutos más y sacar.
Son muy sabrosos y vale la pena saborearlos sin salsas muy espesas, mi opción sería un poquito de aceite de oliva o un aceite al tomillo.
Esta receta está basada en una receta que me pasó una amiga, aquí su blog: http://vegetarianita.blogspot.com/
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